とは

 雪国の人々が冬の貴重な食糧を保存するために行ってきた昔ながらの野菜の保存方法です。深い雪の中で保存された野菜は凍結から身を守ろうと、甘くなります。厳しい寒さに耐える、そんな野菜たちの強さが雪中野菜の凝縮された美味しさの秘密です。

winter vegetables

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雪中きゃべつ・雪中にんじん・寒じめほうれん草を使った野菜の甘さが際立つ鍋!どの野菜もあまり火を通し過ぎないことが、ポイントです!キャベツはぜひ芯ごとお鍋に入れてみてください!冬野菜のしゃぶしゃぶもおススメです。

雪中きゃべつは芯ごとくし切りにし、天ぷらにしてみてください!芯まで甘いのでビックリしますよ!寒じめほうれん草や雪中にんじんはかき揚げにするのもおススメです!

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